Проксагель Spoonable
При производстве десертных йогуртов с Проксагель Spoonable исчезает потребность в использовании СОМ и других стабилизационных систем.
Проксагель Spoonable – это агар, полученный водной экстракцией красных морских водорослей и стандартизированный сахарозой. Применение данного типа агара позволяет получать молочные продукты нужной вязкости с густой и гладкой текстурой без отделения сыворотки на протяжении всего срока хранения и хорошими органолептическими показателями готового продукта.
Дозировка...
Применение муки натуральной текстурированной (МНТ) в хлебопечении и кондитерской отрасли
... срок хранения;
благодаря хорошей жиросвязывающей способности, МНТ удобна в приготовлении жировых начинок;
МНТ может использоваться
как загуститель и стабилизатор в различных начинках
;
не осложняет ведение технологического процесса;
Увеличивает ассортимент хлебобулочных ...