Мировой рынок пробиотиков: Европа теряет лидерские позиции
Популярность продукции, обогащенной пробиотиками, растет во всем мире. И это неслучайно, поскольку пробиотические культуры способствуют поддержанию организма в здоровом состоянии, улучшают пищеварение, укрепляют иммунитет. За последние годы в мировом масштабе было выведено на рынок огромное количество пробиотических продуктов питания и напитков.
По данным Euromonitor International, в период до 2021 года среднегодовой темп роста мирового рынка пробиотиков составит 6,6%. Но в каждом регионе данный...
Фаберон: Натуральные эфирные масла и маслосмолы, их производство, особенности и преимущества
В настоящее время самыми популярными вкусоароматическими ингредиентами остаются натуральные пряности. Альтернативой сухим специям могут служить натуральные эфирные масла и маслосмолы, инкапсулированные специи.
В настоящее время самыми популярными вкусоароматическими ингредиентами остаются натуральные пряности. Альтернативой сухим специям могут служить натуральные эфирные масла и маслосмолы, инкапсулированные специи.
Натуральные специи и пряности представляют собой свежие или высушенные части пряно-ароматических...
Российский рынок здоровых продуктов: тенденции и перспективы
Дмитрий Кокушков, заместитель директора по развитию ООО «Фудсистемс»; Ксения Лысенко, зам. директора по маркетингу ГК «Союзоптторг»; Ирина Андреева, бренд-менеджер хлебопекарного направления компании «Пуратос»;Ирина Ушкова, менеджер по продажам компания «Реттенмайер Рус»; Александра Эламик, директор по маркетингу компании «Балтийская Группа»
Дмитрий Кокушков
, заместитель директора по развитию ООО «Фудсистемс»;
Ксения Лысенко
, зам. директора по маркетингу ГК «Союзоптторг»;
Ирина Андреева
, бренд-менеджер...
«Наношоколад» с морскими водорослями разработали во Владивостоке.
Оригинальную рецептуру шоколада с морской капустой разработали научные сотрудники Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета. Новый продукт отличается значительно меньшим размером частиц ингредиентов и особыми питательными свойствами, за что получил название «наношоколад», сообщили ИА PrimaMedia в пресс-службе вуза.
Оригинальную рецептуру шоколада с морской капустой разработали научные сотрудники Школы биомедицины Дальневосточного федерального университета. Новый продукт отличается...
Обогащение хлебобулочной продукции витаминами и минералами: мировые тенденции
По мнению экспертов, потребность россиян в обогащенном хлебе составляет около 5% от общего объема производства. По данным государственной статистики, в настоящее время объем производства обогащенных витаминами и минералами хлебобулочных изделий в нашей стране не достигает и 1%.
Яна Петыш, директор по маркетингу ООО «РУСХЛЕБ»
По мнению экспертов, потребность россиян в обогащенном хлебе составляет около 5% от общего объема производства. По данным государственной статистики, в настоящее время объем...
Эффективность использования обогащенных пищевых продуктов в питании взрослого и детского населения России
... респондентов трудоспособного возраста употребляют йодированную соль в домашних условиях при приготовлении блюд постоянно [6].
Обязательное обогащение пищевых продуктов массового потребления в постфортификационный период привело к увеличению потребления населением микронутриентов,...
Готовится закон об обязательном обогащении некоторых продуктов дефицитными микронутриентами
Роспотребнадзор может обязать производителей обогащать продукты йодом, кальцием, железом, витаминами и другими микронутриентами, список которых сейчас составляется. Это следует из плана мероприятий ведомства в рамках Стратегии повышения качества пищевой продукции до 2030 года (пункт 44). Согласно документу, в 2018 году начнется подготовка законопроектов по профилактике заболеваний, связанных с микронутриентной недостаточностью. Какие именно продукты должны быть обогащены минералами и витаминами в...