Клетчатка соевая SELON, Ингредиенты. Развитие
Загустители
Описание
Клетчатка соевая SELON является 100% натуральным продуктом, с высоким содержанием пищевых волокон, полученных из структурообразующих компонентов сои. В отличие от многих видов ингредиентов подобного типа, соевая клетчатка представляет собой не просто полисахарид, а белково-полисахаридный комплекс с распределенным в сетке клетчатки связанным белком.
Благодаря выраженной бифильности соевая клетчатка обладает высокой влагоудерживающей способностью 1:10 и дает стабильные эмульсии в соотношении 1:10:10, что значительно превосходит показатели широко распространенных типов растительных клетчаток.
Благодаря выраженной бифильности соевая клетчатка обладает высокой влагоудерживающей способностью 1:10 и дает стабильные эмульсии в соотношении 1:10:10, что значительно превосходит показатели широко распространенных типов растительных клетчаток.
Продукт / готовое изделие
Пицца
Пельмени, манты, вареники и чебуреки
Замороженные изделия и полуфабрикаты
Полуфабрикаты мучных изделий
Начинки для конфет
Начинки для рулетов
Замороженные полуфабрикаты из слоеного теста
Проблемы и задачи
Малый объем
Плохая водопоглотительная способность
Дозировка (норма внесения)
до 3%.
Условия хранения
Хранить в сухом, прохладном месте при температуре ниже 25°C.
Упаковка и вес
Многослойный бумажный мешок с полиэтиленовым вкладышем
| Компания: |  |
|
| Срок годности: | 12 месяцев |