Сукралоза (трихлоргалактосахароза) — это сравнительно новый высококачественный интенсивный термостабильный подсластитель, который может применяться в большом диапазоне производства продуктов — от напитков до изделий хлебопекарной промышленности. Сукралоза получается из обычного сахара и имеет вкусовые характеристики подобные сахару.
Сукралоза совершенно стабильна при термообработке - пастеризации и стерилизации, применяемой при изготовлении йогуртов и пюре, она сохраняет свою сладость в продуктах даже после хранения в течение года.

Сахароза в 600 раз слаще сахарозы.  

Основные преимущества

Вкус сукралозы практически не отличим от вкуса сахара. Сукралоза имеет явные преимущества: 

• не содержит калорий;
• не повышает уровень сахара в крови; 
• в неизменном виде выводится из организма человека, не влияет на обменные процессы; 
• помогает поддержать здоровье зубов, нейтрализует зубной налет, защищает от кариеса; 
• прекрасно подходит для кулинарной обработки.   

Область применения
           

• безалкогольных газированных напитков;
• жевательной резинки;
• мармелада, желе и конфитюров; сухих смесей;
• консервированных фруктов;
• молочных продуктов;
• полуфабрикатов, замороженных десертов, джемов;
• соусов.