Функциональные свойства при обжаривании во фритюре:

• Высокоустойчиво к дымо- и пенообразованию, потемнению, процессам полимеризации;

• Окислительная устойчивость в 4 раза выше обычного подсолнечного масла;

• Содержание олеиновой кислоты составляет не менее 75%, что равносильно доле этой кислоты в оливковом масле;

• Сохраняет естественные свойства обжариваемого продукта — сочность, вкус, структуру;

• Позволяет получить золотистый цвет готовых изделий при обжаривании во фритюре;

• Обеспечивает высокие вкусовые качества готовых изделий, стабильные в течение срока годности;

• Отсутствие запаха предыдущего продукта во время жарки;

• Длительный период использования.