Обогащение хлебобулочной продукции витаминами и минералами: мировые тенденции
По мнению экспертов, потребность россиян в обогащенном хлебе составляет около 5% от общего объема производства. По данным государственной ... ... на 17%, витамина С – на 15%, витамина В9 – на 13%, витамина В2 – на 9%.
Рис. 6. Витамины, используемые для обогащения новинок на рынке продуктов питания ...