О нормировании содержания трансизомеров жирных кислот в продуктах питания
... специального назначения, в том числе жиров кулинарных, кондитерских, хлебопекарных, заменителей молочного жира и другой продукции, содержащей трансжиры, дополнительно должна содержаться информация о максимальном содержании в жировой фазе продукта насыщенных жирных кислот и трансизомеров ...
Разработчики ГК «ЭФКО» рассказали о мировых тенденциях производства масложировой продукции без транс-изомеров
... специализированных жиров и маргаринов ГК «ЭФКО» Павел Меньшиков представил собравшимся доклад о мировом и российском опыте по ограничению содержания трансжиров в продуктах питания как одной из важных составляющих обеспечения продовольственной безопасности.
В своем выступлении он отметил,...
О транс-жирах в вопросах и ответах
Всемирная организация здравоохранения рекомендует полностью исключить из рациона транс-изомеры жирных кислот. Статистические исследования свидетельствуют о негативном влиянии транс-жиров на здоровье, потребление транс-жиров увеличивает риск ишемической болезни сердца и повышает риск инфаркта до 10%.
Так что же такое транс-изомеры? Эта статья поможет Вам разобраться в вопросе.
В последнее время со стороны как активной части общественности, так и законодателей, много внимания уделяется борьбе за...