Школа Современного хлебопека и кондитера / Курс повышения квалификации для специалистов хлебопекарной и кондитерской отрасли
... хлебобулочных изделий.
Цыганова Татьяна Борисовна, д.т.н., главный научный сотрудник, руководитель направления образования и инноваций НИИХП
10.00-10.45
Требования к основным сырьевым компонентам, используемым в технологиях мучных кондитерских изделий: особенности технологических ...