Готовые начинки термостабильные фруктовые «Люкс» на основе яблочного пюре с различными вкусами, Дукат
Начинки и наполнители
Описание
Высокое качество и широкий ассортимент фруктовых начинок «Люкс», позволят оптимально улучшить вкусовые качества хлебобулочных и кондитерских изделий, различных сладостей!
Начинка представляет собой однородную протёртую уваренную фруктовую массу на основе яблочного пюре.
Применение:
Показатели, преимущества и особенности:
Начинка представляет собой однородную протёртую уваренную фруктовую массу на основе яблочного пюре.
Применение:
- используется до и после выпекания в хлебобулочных и кондитерских изделиях.
- в качестве начинки выпеченных полуфабрикатов: круассанов, пончиков (берлинеров), блинчики
- для склейки печенья и отсадки на поверхности изделий, для промазки тортов, рулетов, пирожных,
- хорошо подходит для изготовления кондитерских кремов
- дозировка осуществляется как ручным, так и механическим способом
- в качестве стержневого наполнителя для глазированных сырков и мороженного
Показатели, преимущества и особенности:
- не требует предварительной подготовки
- легко дозируются
- выдерживает t выпечки 180 - 230˚С в течение 10-20 мин. (термостабильный)
- отсутствует миграция влаги в изделиях
- начинка не склонна к синерезису
- срок хранения начинки 6 месяцев при t от 0 до 10˚С и относительной влажности воздуха 75%
Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Пирожное
Пончики, Берлинер, Донатс
Круассан
Крема кондитерские
Проблемы и задачи
Устойчивость к высоким температурам (термостабильность)
Условия хранения
при t от 0 до 10˚С и относительной влажности воздуха 75%
Упаковка и вес
гофрокороб с полиэтиленовым вкладышем 15 кг.
Компания: | ![]() |
|
Изготовитель: | Компания "Дукат" | |
Срок годности: | 6 мес. |