Ингредиенты, сырье для хлебопекарной и кондитерской промышленности

Сортировать :


    Улучшители

    • Univar Solutions

    Решает проблемы: Малый объем; Плохая газоудерживающая способность; Недостаточная мягкость; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Создание функциональных продуктов (обогащение); Устойчивость теста при машинной обработке; Улучшить структуру мякиша; Производство изделий на автоматизированной линиии;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Хлеб линии «здоровое питание»; Хлеб овсяный; Хлеба оригинальные; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения; Хлеб цельнозерновой; Хлеб многозерновой; Продукты спортивного питания; и др...

    Глазирующие агенты (глянцеватели, воска)

    • Балтийская Группа

    Решает проблемы: Смазка форм и оборудования; Глазирование;

    Подходит для изделий: Мармелад; Драже; Карамель;

    Улучшители

    • Univar Solutions

    Решает проблемы: Плохая газоудерживающая способность; Мука с сильной клейковиной; Тесто неудовлетворительного качества: коррекция ; Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Рвется тесто; Усилить вкус; Устойчивость теста при машинной обработке; Производство изделий на автоматизированной линиии;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Слоеные изделия; Крекеры; Кондитерские изделия мучные; Печенье из слоеного теста; Дрожжевые слоеные изделия; Бездрожжевые слоеные изделия; Круассан; Хлебобулочные изделия;

    Улучшители

    • Univar Solutions

    Решает проблемы: Увеличить срок годности, свежести; Недостаточная мягкость; Крошковатость мякиша; Замедлить черствение; Улучшить структуру мякиша;

    Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Сдобные изделия; Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; Пироги; Баранки; Кулич; Бриошь; Пончики, Берлинер, Донатс; Батон; Хлеба традиционные; Каравай; и др...

    Улучшители

    • Univar Solutions

    Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Увеличить срок годности, свежести; Сокращение и упрощение технологического процесса; Недостаточная мягкость; Мука с сильной клейковиной; Замедлить черствение; Тесто неудовлетворительного качества: коррекция ; Неравномерное распределение воды и жира по структуре теста; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Рвется тесто; Улучшить структуру мякиша;

    Подходит для изделий: Хлеба оригинальные; Лепешка, пита, панини, матнакаш; Лаваш, Чапати; Тортилья;

    Смазки для форм и оборудования

    • Балтийская Группа

    Подходит для изделий: Драже; Конфеты; Хлебобулочные изделия;

    Глазирующие агенты (глянцеватели, воска)

    • Балтийская Группа

    Подходит для изделий: Мармелад; Драже; Конфеты; Жевательные конфеты; Жевательная резинка; Грильяж;

    Зернопродукты (мука, отруби, крупы, ПЭК)

    • Балтийская Группа

    Решает проблемы: Устойчивость к замораживанию и размораживанию; Создание структуры продукта; Цвет мякиша - корректировка; Улучшить структуру мякиша;

    Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные; Брауни;

    Зернопродукты (мука, отруби, крупы, ПЭК)

    • Балтийская Группа

    Решает проблемы: Снизить себестоимость; Создание структуры продукта; Усилить вкус;

    Подходит для изделий: Маффины, кексы; Кондитерские изделия мучные; Печенье;

    Зернопродукты (мука, отруби, крупы, ПЭК)

    • Балтийская Группа

    Решает проблемы: Создание структуры продукта; Улучшить структуру мякиша;

    Подходит для изделий: Маффины, кексы; Кондитерские изделия мучные; Печенье;

Показать еще
Не нашли нужный ингредиент?
Попробуйте указать другие параметры поиска в фильтре (справа от списка ингредиентов) или воспользуйтесь полем поиска по всем ингредиентам и публикациям.
Звоните нам +7 (812) 986-32-72 или пишите в онлайн чат.