Ингредиенты, сырье для хлебопекарной и кондитерской промышленности
Агар-агар
Ароматизаторы, усилители вкуса
Белковые продукты
Витамины, премиксы
Волокна пищевые
Гели кондитерские
Глазирующие агенты (глянцеватели, воска)
Глазури
Декор
Дрожжи
Другое...
Желатины
Загустители
Закваски
Замороженные изделия
Зерновые посыпки
Зернопродукты (мука, отруби, крупы, ПЭК)
Какао, какао-продукты и заменители
Камеди
Каррагинаны
Кислоты, регуляторы кислотности
Кондитерские жиры и масла
Кондитерские массы
Кондитерские смеси и основы
Консерванты
Красители и красящие продукты
Искусственные красители
Натуральные красители
Крахмалы и крахмало-паточные продукты
Крема и сливки
Маргарины
Молоко и молочные ингредиенты
Начинки гастрономические
Начинки и наполнители
Начинки карамельные
Начинки кремовые
Начинки молочные
Начинки ореховые
Начинки фруктовые
Начинки шоколадные
Орехи и пасты
Пектины
Помады и мастики
Разрыхлители
Сахар, сахарозаменители и подсластители
Сиропы
Смазки для форм и оборудования
Солод и солодовые продукты
Специи, травы, овощи
Стабилизаторы и стабилизационные системы
Улучшители
Ферменты
Фосфаты пищевые
Фрукты, ягоды
Функциональные ингредиенты для здорового питания
Хлебные смеси и концентраты
Шоколад
Эмульгаторы
Яичные продукты и их заменители
-
Улучшители
Решает проблемы: Малый объем; Плохая газоудерживающая способность; Недостаточная мягкость; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Создание функциональных продуктов (обогащение); Устойчивость теста при машинной обработке; Улучшить структуру мякиша; Производство изделий на автоматизированной линиии;
Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Хлеб линии «здоровое питание»; Хлеб овсяный; Хлеба оригинальные; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения; Хлеб цельнозерновой; Хлеб многозерновой; Продукты спортивного питания; и др...
-
Глазирующие агенты (глянцеватели, воска)
Решает проблемы: Смазка форм и оборудования; Глазирование;
Подходит для изделий: Мармелад; Драже; Карамель;
-
Улучшители
Решает проблемы: Плохая газоудерживающая способность; Мука с сильной клейковиной; Тесто неудовлетворительного качества: коррекция ; Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Рвется тесто; Усилить вкус; Устойчивость теста при машинной обработке; Производство изделий на автоматизированной линиии;
Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Слоеные изделия; Крекеры; Кондитерские изделия мучные; Печенье из слоеного теста; Дрожжевые слоеные изделия; Бездрожжевые слоеные изделия; Круассан; Хлебобулочные изделия;
-
Улучшители
Решает проблемы: Увеличить срок годности, свежести; Недостаточная мягкость; Крошковатость мякиша; Замедлить черствение; Улучшить структуру мякиша;
Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Сдобные изделия; Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; Пироги; Баранки; Кулич; Бриошь; Пончики, Берлинер, Донатс; Батон; Хлеба традиционные; Каравай; и др...
-
Улучшители
Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Увеличить срок годности, свежести; Сокращение и упрощение технологического процесса; Недостаточная мягкость; Мука с сильной клейковиной; Замедлить черствение; Тесто неудовлетворительного качества: коррекция ; Неравномерное распределение воды и жира по структуре теста; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Рвется тесто; Улучшить структуру мякиша;
Подходит для изделий: Хлеба оригинальные; Лепешка, пита, панини, матнакаш; Лаваш, Чапати; Тортилья;
-
Смазки для форм и оборудования
Подходит для изделий: Драже; Конфеты; Хлебобулочные изделия;
-
Глазирующие агенты (глянцеватели, воска)
Подходит для изделий: Мармелад; Драже; Конфеты; Жевательные конфеты; Жевательная резинка; Грильяж;
-
Зернопродукты (мука, отруби, крупы, ПЭК)
Решает проблемы: Устойчивость к замораживанию и размораживанию; Создание структуры продукта; Цвет мякиша - корректировка; Улучшить структуру мякиша;
Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные; Брауни;
-
Зернопродукты (мука, отруби, крупы, ПЭК)
Решает проблемы: Снизить себестоимость; Создание структуры продукта; Усилить вкус;
Подходит для изделий: Маффины, кексы; Кондитерские изделия мучные; Печенье;
-
Зернопродукты (мука, отруби, крупы, ПЭК)
Решает проблемы: Создание структуры продукта; Улучшить структуру мякиша;
Подходит для изделий: Маффины, кексы; Кондитерские изделия мучные; Печенье;
Попробуйте указать другие параметры поиска в фильтре (справа от списка ингредиентов) или воспользуйтесь полем поиска по всем ингредиентам и публикациям.
Звоните нам +7 (812) 986-32-72 или пишите в онлайн чат.