Целлюлаза Celluclast BG (Целлюкласт БГ)
Улучшители
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Хлеб из ржаной муки
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Хлеб линии «здоровое питание»
Хлеб овсяный
Хлеба оригинальные
Для опарного способа тестоведения
Для безопарного способа тестоведения
Хлеб цельнозерновой
Хлеб многозерновой
Продукты спортивного питания
Продукты диабетического питания
Функциональные пищевые продукты
Хлебобулочные изделия
Проблемы и задачи
Малый объем
Плохая газоудерживающая способность
Недостаточная мягкость
Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании
Создание функциональных продуктов (обогащение)
Устойчивость теста при машинной обработке
Улучшить структуру мякиша
Производство изделий на автоматизированной линиии
Дозировка (норма внесения)
Рекомендуемые дозировки: 70 – 130 ppm (7,0-13,0 гр на 100 кг муки)
Состав ингредиента
Целлюлаза
Упаковка и вес
короб, 20 кг
Компания: | ![]() |
|
Изготовитель: | Компания "Новозаймс" (Novozymes A/S , Denmark) | |
Срок годности: | 24 мес. |