Blisso ГК-2Б глазурь кондитерская белая с насыщенным молочным вкусом - Дукат
Глазури
Рекомендуем использовать глазурь Blisso КГ-2Б при глазировании конфет, мармелада, зефира, драже, сухофруктов, карамели, суфле, тортов, мучных кондитерских изделий, для нанесения декора на поверхность кондитерских изделий.
Особенности/ Преимущества/Рекомендации:
- продукт готов к применению
- не требует темперирования
- обладает хорошим блеском
- устойчивость к поседению
- твердая, колкая консистенция
- быстрое расплавление (за счет мелкой формы)
Способ применения:
Перед использованием глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна превышать 55-65°С. Глазурь готова к использованию, когда температура всей массы глазури достигнет 40±2,0°С.
Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой
Маффины, кексы
Пряники, коврижки
Пирожное
Трюфели и трюфельные массы
Шоколадная паста
Пралине для конфет
Конфеты
Глазурь
Ганаш
Кулич
Бриошь
Шоколадные изделия (конфеты, плитки)
Проблемы и задачи
Белый налет на поверхности шоколада, глазури
Усилить вкус
Создание функциональных продуктов (обогащение)
Украшение поверхностей изделия, декорирование
Глазирование
Отливка фигур
Условия хранения
при температуре от 5°С до +22°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Упаковка и вес
гофрокороб. Масса нетто 20 кг
| Компания: |  |
|
| Срок годности: | Срок хранения 12 месяцев со дня изготовления и упаковывания |