Название марки кондитерской глазури «Blisso» - от латинского слова «blis», что означает «блаженство». Продукт производится на основе не темперируемых заменителей какао-масла лауринового типа и отвечает самым высоким требованиям в кондитерской и хлебобулочной промышленности. Глазурь «Blisso» великолепно подходит для приготовления декора, корпусных конфет, фигурок, начинок, кремов, муссов и дессертов, для глазирования мороженого, кондитерских и хлебобулочных изделий.
Блестящая глазурь «Blisso» придаст вашим кулинарным шедеврам аппетитный внешний вид и добавит свою ноту во вкусовой букет, тем самым Вы повысите потребительские свойства готового продукта. И у Вас всё будет в "шоколаде"!
Глазурь для глазирования мороженого – создает оптимальное сочетание вкуса кондитерской глазури со сливочным вкусом мороженого.
Глазурь замечательно подходит для использования в шоколадных фонтанах.
Глазурь кондитерская темная Blisso 09-14М(ТУ 9125-233-37676459-2014)
- Внешний вид - однородная, пастообразная масса.
- Рекомендации: перед использованием глазурь растопить в ёмкости с водяной рубашкой, температура воды в рубашке не должна превышать 50-55°С. Глазурь готова к использованию, когда температура всей массы глазури достигнет 40±2,0°С.
- вкус и запах - соответствует смеси продуктов по рецептуре, чистый, ясно выраженный. Продукция не должна иметь салистых, прогорклых, посторонних запахов и привкусов.
- цвет - от коричневого до темно-коричневого
- консистенция - пастообразная однородная, без ощутимых частиц сахара, какао продуктов. при 18-20°С - пастообразная. при 40 °С - жидкая
- температура плавления 33,5-35,5°С
- массовая доля влаги 0,8±0,5%
- массовая доля жира 50,0±3,0%
- массовая доля сахара 37,0±3,0%
- массовая доля какао продуктов не менее 12,0%
- степень измельчения не менее 92%
Продукт / готовое изделие
Глазурь
Условия хранения
при температуре от 2 до 18°С и относительной влажности не более 65%
Упаковка и вес
пластиковое ведро, масса нетто 25 кг
Компания: | ![]() |
|
Изготовитель: | ООО Компания Дукат | |
Срок годности: | не более 12 месяцев |