Пищевые волокна Herbafood - фруктовые волокна, которые получают из тщательно высушенных плодов свежего урожая, после удаления сока и масел.

Тонкоизмельчённый порошок с высокой водосвязывающей способностью (до 1:40) диспергируется в холодных и горячих системах и заменяет загустители, эмульгаторы и стабилизаторы.

В сбивных изделиях:

• Замена 50% фруктовой части на пищевые волокна, снижение калорийности, улучшение вкуса, продление свежести продукции.

В мучных кондитерских изделиях:

• Сохранение свежести продукции, снижение массовой доли жира и, соответственно, калорийности

В хлебобулочных изделиях:

• Сохранение свежести продукции, улучшение качества корки и мякиша, снижение калорийности, улучшение вкуса.