Глюкозный сироп "Сладок", Амадей
... задержки этого процесса, в помаде стремятся увеличить содержание редуцирующих веществ, особенно такого, наиболее гигроскопичного сахара, как глюкоза.
При повышении количества редуцирующих веществ увеличивается содержание жидкой фазы, помада становится более стойкой против черствления....