Решения для сохранения свежести, мягкости куличей (чистая этикетка)
...
дополнительной сочности мякишу
с помощью ферментов,
при этом обеспечивается "чистая этикетка" без Е-кодов.
Представлены результаты сенсорной оценки ... ... Солюшенс" 07 ноября 2019 г.:
Использовались ферменты:
Мальтогенная амилаза Новамил 3Д БГ (Novamyl 3D BG
) - для продления свежести хлебобулочных и мучных ...