Продукт / готовое изделие
Бисквит, торты, рулеты
Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой
Крекеры
Сдобные изделия
Слоеные изделия
Маффины, кексы
Круассан
Пряники, коврижки
Печенье песочное
Изделия из песочного теста
Пекарские порошки

Проблемы и задачи
Ломкость кондитерских изделий
Малый объем
Мучнистый вкус кондитерских изделий
Недостаточная хрупкость кондитерских изделий
Цвет вкус и аромат корочки - корректировка
Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий
Плохая водопоглотительная способность
Плохая формоустойчивость
Увеличить срок годности, свежести
Устойчивость к замораживанию и размораживанию

Дозировка (норма внесения)
0,1% - 0,3% к массе муки

Состав ингредиента
мука, ферменты

Условия хранения
Хранить в сухом месте при температуре окружающей среды не выше 25°С и относительной влажности воздуха не выше 70% в закрытой упаковке

Упаковка и вес
Картонные короба с п/э вкладышем внутри массой нетто 20 кг или бумажные 3-х слойные мешки массой нетто 10 кг

Компания:
Срок годности:		12 мес.