Улучшитель "Спектр Сдобный" РУСХЛЕБ
Улучшители
Улучшитель "Спектр Сдобный" предназначен для производства сдобных изделий:
- продлевает свежесть готовой продукции;
- улучшает газоудерживающую способность;
- обеспечивает хорошую формоустойчивость тестовых заготовок;
- существенно увеличивает объем;
- придает яркий насыщенный вкус и аромат выпеченным изделиям.
Продукт / готовое изделие
Сдобные изделия
Кулич
Пончики, Берлинер, Донатс
Проблемы и задачи
Увеличить срок годности, свежести
Малый объем
Неравномерная пористость
Цвет вкус и аромат корочки - корректировка
Плохая газоудерживающая способность
Плохая формоустойчивость
Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании
Дозировка (норма внесения)
0,2-0,5%
Состав ингредиента
Мука пшеничная, ферменты, антиокислитель E300
Условия хранения
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | ООО "РУСХЛЕБ" | |
| Срок годности: | 12 месяцев |