Используется для выпечки высококачественных мучных кондитерских изделий из песочного теста, песочного печенья различных видов (в том числе «Курабье»), песочных полуфабрикатов и других кондитерских изделий, технология которых предусматривает сбивание маргарина или жира с сахаром или сахарной пудрой.
Функциональные свойства:
• Обеспечивает высокие органолептические показатели готовой продукции (приятный вкус и аромат, золотистый цвет) в течение всего срока годности;
• Специально подобранный жировой состав и функциональные эмульгаторы позволяют получить хороший внешний вид готового изделия, равномерную мелкодисперсную пористость;
• Позволяет получить пышную, насыщенную воздухом массу за счет высокой способности к аэрированию;
• Обеспечивает увеличение объема и рассыпчатую структуру готового изделия;
• Обладает высокой технологичностью, обеспечивают хорошую отсадку и формовку теста ручным и механизированным способами
Продукт / готовое изделие
Изделия из песочного теста
Печенье песочное
МКИ из песочного теста
Проблемы и задачи
Малый объем
Условия хранения
Хранить при циркуляции и влажности воздуха не более 70%.
Упаковка и вес
Короб из гофрированного картона с полимерным мешком-вкладышем. Масса нетто 20кг
Компания: | ||
ГОСТ/ ТУ: | ГОСТ 32188-2013 | |
Срок годности: | При температуре от -20ºС до 0ºС вкл. - 360сут., от +1ºС до +6ºС вкл. - 300сут., от +7ºС до +15ºС вкл. - 120сут. |