Ферментные препараты для кондитерских изделий БИОБАР®, БАРГУС ТРЕЙД
Ферменты
- Уменьшают энергозатраты при замесе.
- Улучшают структуру и цвет корки изделий, разжевываемость изделий.
- Предотвращают образование трещин на поверхности изделий.
- Продливают срок свежести изделий.
Продукт / готовое изделие
Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки
Слоеные изделия
Сдобные изделия
Бисквит, торты, рулеты
Крекеры
Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой
Полуфабрикаты мучных изделий
Пироги
Пирожное
Печенье из слоеного теста
Печенье сдобное
Проблемы и задачи
Тесто неудовлетворительного качества: коррекция
Неравномерное распределение воды и жира по структуре теста
Неравномерный цвет, окрас кондитерских изделий
Затягивание теста
Снизить себестоимость
Создание структуры продукта
Увеличить срок годности, свежести
Условия хранения
В оригинальной упаковке при температуре не выше 25°С и относительной влажности воздуха не более 75%.
Упаковка и вес
Многослойный бумажный мешок с п/э вкладышем, 25 кг.
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | "БАРГУС продакшн" |