Найдено: 1
Область поиска: теги — ксантановая камедь [x] пектин [x], дата — все
  релевантности дате

Геллановая камедь – перспективный ингредиент 21 века

... создавать уникальные гели, которые нельзя получить с помощью агар-агара или желатина. Геллановая камедь по своим свойствам очень похожа на пектин, но есть отличия. Технологически, геллан является экзополисахаридом, продуктом деятельности бактерий, со структурой схожей с мукой ...