Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Слоеные изделия
Сдобные изделия
Батон

Проблемы и задачи
Устойчивость к замораживанию и размораживанию
Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании
Замедлить черствение
Крошковатость мякиша
Малый объем
Снизить себестоимость
Мука неудовлетворительного качества: коррекция
Цвет вкус и аромат корочки - корректировка
Плохая формоустойчивость
Плохая газоудерживающая способность
Устойчивость теста при машинной обработке
Улучшить структуру мякиша
Сокращение и упрощение технологического процесса

Дозировка (норма внесения)
0,5-1,0%

Состав ингредиента
Мука пшеничная, эмульгатор E-472e, ферменты, антиокислитель E300

Условия хранения
В хорошо вентилируемых помещениях, не имеющих постороннего запаха, не зараженных вредителями хлебных запасов. При температуре не более 25°С и относительной влажности воздуха не более 70 %.

Компания:
Изготовитель:		ООО "РУСХЛЕБ"
Срок годности:		12 месяцев