Описание: сухая кондитерская смесь-концентрат

Смесь "Шеф Дукат" обеспечивает прекрасную структуру и органолептические характеристики выпекаемой продукции.

Преимущества и особенности:

• смесь удобна в использовании - достаточно добавить воду и яйцо.
• готовое тесто обладает высокой стабильностью, сохраняет свои свойства при условии несвоевременной выпечки
• смесь обеспечивает великолепный объем и равномерную мелкопористую структуру изделий
• готовый бисквит соответсвует качеству продукта, приготовленному по традиционной рецептуре

Стандартная дозировка для приготовления бисквита: на 711г смеси "Шеф Дукат" бисквит: яичная масса 390г, вода 175мл.

Технология приготовления: все ингредиенты взбиваем на средней скорости 3 мин, увеличиваем скорость до максимальных оборотов и взбиваем еще 4 мин. Тесто разливаем в подготовленные формы на 1/3 заполнения и выпекаем при температуре 175-180°С 25-40 мин., в зависимости от массы п/ф.