Получена теплофизическим способом модификации сырья,  придающего муке способность к холодному набуханию и желированию в водных суспензиях. Предназначена в качестве высокофункционального ингредиента, способного загущать холодные пищевые массы, приближаясь по свойствам к химически модифицированным крахмалам, повышая вязкопластичные свойства пищевых масс и снижая активность воды. 

Помол: 80 меш.   Содержание  крахмала - не менее 80%.   Массовая доля белка - не более 10%.  Степень гидратации 1 : 3. Холодного набухания.

Технологические преимущества:

- расширение ассортимента изделий массового спроса и продуктов ЗОЖ за счет использования сырья с пониженным содержанием инактивированного глютена и повышенной усваиваемостью  питательных веществ.

- рост  эффективности производства за счёт более рационального расхода сырья и повышения выхода готовой продукции.

- повышение качества и сохранности продукции в течение срока годности