КПД улучшитель муки «Боннфарин» для слоеного теста
Улучшители
Функциональная мучная смесь, используемая при производстве: слоеного теста охлажденного или замороженного (дрожжевого и бездрожжевого) и изделий из него, хлебобулочных изделий.
Преимущества использования:
- повышает пластичность теста и облегчает процесс его раскатки и слоения;
-возрастает устойчивость тестовых заготовок в процессе дефростации (размораживания)
-улучшает объем и слоистость выпеченных слоеных изделий;
-продлевает срок сохранения свежести изделий;
-обеспечивает нежный вкус и хрустящую корочку слоеных изделий
- добавляет тесту пластичности, что облегчает процесс формовки на оборудовании
- увеличивает поглощение влаги во время замеса, что гарантирует экономическую выгоду
Рекомендуемая дозировка 0,5 – 1,5 % к массе муки используемой в замес
Продукт изготовлен из сырья, не содержащего ГМОПродукт / готовое изделие
Слоеные изделия
Печенье из слоеного теста
Дрожжевые слоеные изделия
Замороженные полуфабрикаты из слоеного теста
Бездрожжевые слоеные изделия
Круассан
Проблемы и задачи
Увеличить срок годности, свежести
Малый объем
Неравномерная пористость
Замедлить черствение
Устойчивость к замораживанию и размораживанию
Ломкость кондитерских изделий
Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании
Дозировка (норма внесения)
0,5 – 1,5 % к массе муки используемой в замес
Условия хранения
Хранить в чистых, сухих и хорошо проветриваемых складских помещениях, без запаха, не загрязненных вредителями хлебных запасов, при температуре не выше 25 °С и относительной влажности воздуха не более 75%
Упаковка и вес
Трехслойный бумажный мешок 25 кг с полиэтиленовым вкладышем по ГОСТ 2226-2013. Горловина мешка прошивается с подворотом
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | Партнер- М | |
| Срок годности: | составляет 12 месяцев со дня выработки. |