КПД - улучшитель муки «Боннфарин» для пельменного теста, артикул 1.
Улучшители
Функциональная смесь, используемая при изготовлении теста для пельменей, вареников, хинкалей
Продукт изготовлен из сырья, не содержащего ГМО.
Рекомендуемая дозировка: 0,5 – 3,0 % к массе муки используемой в замес.
Технологическая рекомендация: применяют в сухом виде, добавлением в муку в процессе приготовления теста.
Преимущества использования:
-- за счет сбалансированного состава восполняет белковый каркас муки пшеничной используемой в замес
-- повышение водопоглотительной способности теста (на 2,0 – 5,0% в зависимости от применяемой рецептуры)
-- помогает контролировать растяжимость теста
-- улучшает структурно-механические характеристики теста
Продукт / готовое изделие
Пельмени, манты, вареники и чебуреки
Проблемы и задачи
Сокращение и упрощение технологического процесса
Плохая водопоглотительная способность
Устойчивость к замораживанию и размораживанию
Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании
Дозировка (норма внесения)
Рекомендуемая дозировка: 0,5 – 3,0 % к массе муки используемой в замес.
Условия хранения
осуществляют в сухих, прохладных складских помещениях в неповрежденной закрытой упаковке.
Упаковка и вес
многослойные бумажные мешки с этикеткой. Масса одного мешка нетто – 25,0 кг.
| Компания: |  |
|
| ГОСТ/ ТУ: | ТУ 10.89.19-026-75482212-2019 | |
| Изготовитель: | Партнер- М | |
| Срок годности: | составляет 12 месяцев со дня выработки. |