Intermix Заварной крем ванильный
Кондитерские смеси и основы
Смесь используется для изготовления термостабильного заварного крема холодным способом. Имеет ванильно-сливочный вкус. Готовый крем используется в качестве начинки для слоеных изделий, заварных полуфабрикатов, для приготовления крема на основе сливок и сливочного масла.
Преимущества:
- смесь ускоряет и упрощает процесс приготовления заварного крема;
- готовый крем имеет структуру и аромат заварного крема, светло-желтый цвет, обладает нежным ванильно-сливочным вкусом;
- готовый крем хорошо смешивается со сливками, масляным кремом и другими начинками;
- готовый крем термостабилен;
- крем стабилен при замораживании.
Ассортимент: • заварной крем ванильный; • заварной крем ванильный молоко
Продукт / готовое изделие
Начинки для рулетов
Начинки для МКИ
Проблемы и задачи
Сокращение и упрощение технологического процесса
Устойчивость к замораживанию и размораживанию
Устойчивость к высоким температурам (термостабильность)
Замена основного сырья
Дозировка (норма внесения)
300–350 г на 1 литр воды.
Условия хранения
в сухом прохладном помещении при температуре не выше 25С и относительной влажности воздуха не более 75%
Упаковка и вес
5 или 25кг
Компания: | ||
Изготовитель: | Норд Ингредиентс | |
Срок годности: | 12 |