Смесь для производства дрожжевых изделий Берлинер 10%, СиЭсЭм Рус
Хлебные смеси и концентраты
Описание
Концентрированная смесь для производства дрожжевых изделий, жареных во фритюре.
Используется для производства жареных во фритюре изделий, а также сдобных хлебобулочных изделий: булочек, куличей, пирогов и пр.
Свойства:
Обеспечивает отличный объем и формоустойчивость изделий;
Изделия при жарке не впитывают масло;
Смесь придает изделиям вкус классического ≪Берлинера≫;
Изделия сохраняют свежесть до 5 суток.
Концентрированная смесь для производства дрожжевых изделий, жареных во фритюре.
Используется для производства жареных во фритюре изделий, а также сдобных хлебобулочных изделий: булочек, куличей, пирогов и пр.
Свойства:
Обеспечивает отличный объем и формоустойчивость изделий;
Изделия при жарке не впитывают масло;
Смесь придает изделиям вкус классического ≪Берлинера≫;
Изделия сохраняют свежесть до 5 суток.
Продукт / готовое изделие
Пончики, Берлинер, Донатс
Проблемы и задачи
Производство изделий на автоматизированной линиии
Создание структуры продукта
Сокращение и упрощение технологического процесса
Улучшить структуру мякиша
Дозировка (норма внесения)
10%
Упаковка и вес
25кг, мешок
| Компания: |  |
|
| Изготовитель: | CSM Германия | |
| Срок годности: | 18 месяцев |