Технологии и аналитика

  • Черноморский Кубок по хлебопечению «Хлеб без границ»

    Черноморский Кубок по хлебопечению
    «Хлеб без границ»
    17-19 ноября 2021 г.
    Россия, Москва, ВДНХ, пав. №40
    (Школа пекарей)

  • Ферменты Новозаймс® для муки нового урожая

    Как хлебопекарным предприятиям решить все возникающие перед ними
    задачи при переработке муки нового урожая?

  • «Агропродмаш-2021». Ингредиенты, добавки, специи

    Свыше 700 компаний из 27 стран представят оборудование, технологии и ингредиенты для пищевой и перерабатывающей промышленности на выставке «Агропродмаш-2021», которая состоится в Москве, в «Экспоцентре» на Красной Пресне, 4 – 8 октября. 

  • Foodtech-рынок в России: стратегии лидеров

    Продукты питания становятся самой быстрорастущей категорией на рынке электронной коммерции:  во втором квартале 2021 года рынок foodtech вырос на 13%, к 2024 году оборот этого бизнеса может превысить 1 трлн рублей, по данным INFOLine. Мощным драйвером e-grocery на фоне пандемии стала экспресс-доставка: от квартала к кварталу ее оборот растет уже полтора года и во II квартале 2021 года достиг 42 млрд рублей. У доставки товаров впрок, для сравнения, 38 млрд рублей.

  • Продлите свежесть вашего хлеба

    Увеличение прибыли. Продление свежести. Натуральное решение. Воспользуйтесь преимуществами, которые помогут вам привлечь потребителей и увеличить доходы.

  • Бездрожжевой хлеб: правда от профессионалов

    Вокруг бездрожжевого хлеба много мифов, многие из нас слышали разные ужасы, но, что скажут люди из отрасли?
    Поговорим на эту тему с профессионалами пищевой отрасли от поставщиков сырья до научных сотрудников.

  • Решения для сохранения свежести, мягкости куличей (чистая этикетка)

    Использование ферментных препаратов компании "Новозаймс" (Дания) позволяет сохранить свежесть и мягкость куличей, обеспечивая при этом "чистую этикетку" без Е-кодов. Представлены результаты сенсорной оценки куличей на семинаре ООО "УНИВАР Солюшенс" - официального дистрибьютора на территории России по поставкам ферментов для хлебопекарного и кондитерского производств компании "Новозаймс".

  • Ремесленное и индустриальное хлебопечение. Противостояние или эволюция отрасли?

    В России лавинообразно открываются частные «ремесленные» пекарни. Кто-то пророчит передел хлебопекарного рынка. Кто-то думает, что это – временная мода, которую постигнет судьба пекарен в сетевом ритейле: рост и спад. В статье будут рассмотрены возможные сценарии развития этого тренда, предложены стратегии для каждой группы игроков внешне привлекательного рынка.

  • ЭКСПЕРТ-ОТЧЕТ, авторское исследование по рынку хлебобулочных и мучных кондитерских изделий

    Эксперт-отчёт - это синтез аналитики и периодики. Он совмещает консолидированные экспертные заключения руководителей проектов "ВАТЕЛЬ МАРКЕТИНГ" с уникальными данными по продажам товарных категорий, субкатегорий, конкретных продуктов и производителей торговых марок. Наш отчёт - это реальные кейсы предприятий и успешные решения. Мы пишем о том, чего не знает Росстат и что не принято писать в журналах. В нашем отчете нет многочисленных таблиц, заказных статей и рекламы. Только то, что будет интересно и полезно для хлебопеков и кондитеров! Только интересная и действительно полезная информация.

  • Мировой рынок продуктов и напитков: популярные категории и вкусовые направления 2019 года февраль 2019 года

    Возобновляемость ресурсов, веганство и польза для здоровья являются тремя глобальными макротенденциями, которые в настоящее время продолжают доминировать в процессе разработки новых продуктов питания и напитков. Эксперты компании Treatt предположили, каким образом эти макротенденции повлияют на другие тренды мирового рынка продуктов и напитков.

1 - 10 из 87
Страницы: