Мальтогенная амилаза Novamyl 3D BG (Новамил 3Д БГ)
Улучшители
Продукт / готовое изделие
Хлеб из пшеничной муки
Сдобные изделия
Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров
Для опарного способа тестоведения
Для безопарного способа тестоведения
Маффины, кексы
Кондитерские изделия мучные
Пряники, коврижки
Пироги
Булки
Печенье сдобное
Печенье овсяное
Кулич
Бриошь
Пончики, Берлинер, Донатс
Хлебобулочные изделия
Проблемы и задачи
Увеличить срок годности, свежести
Недостаточная мягкость
Крошковатость мякиша
Замедлить черствение
Улучшить структуру мякиша
Дозировка (норма внесения)
Рекомендуемые дозировки: 10 – 200 ppm (1,0-20,0 гр на 100 кг муки)
Состав ингредиента
Мальтогенная амилаза
Упаковка и вес
короб, 20 кг
Компания: | ![]() |
|
Изготовитель: | Компания "Новозаймс" (Novozymes A/S , Denmark) | |
Срок годности: | 24 мес. |