Начинки шоколадные
-
Зернопродукты (мука, отруби, крупы, ПЭК)
Решает проблемы: Замена основного сырья; Создание функциональных продуктов (обогащение);
Подходит для изделий: Кондитерские изделия мучные; Хлеб линии «здоровое питание»; Снеки (снэки); Печенье;
-
Крема и сливки
Подходит для изделий: Фруктовые десерты; Начинки для конфет; Начинки для рулетов; Крема кондитерские; Творожные начинки; Кремовый полуфабрикат; Начинки для вафельной продукции; Начинки для МКИ; Воздушные десерты;
-
Глазури
Решает проблемы: Украшение поверхностей изделия, декорирование; Отливка фигур;
Подходит для изделий: Крекеры; Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой; Эклеры, шу, профитроли; Кондитерские изделия мучные; Драже; Глазурь;
-
Глазури
Решает проблемы: Украшение поверхностей изделия, декорирование; Отливка фигур;
Подходит для изделий: Слоеные изделия; Крекеры; Вафли, вафельные стаканчики, вафельные торты и конфеты с вафельной прослойкой; Маффины, кексы; Кондитерские изделия мучные; Глазурь; Шоколадные изделия (конфеты, плитки); Круассан;
-
Молоко и молочные ингредиенты
Решает проблемы: Неравномерное распределение воды и жира по структуре теста; Создание функциональных продуктов (обогащение); Сокращение и упрощение технологического процесса; Замена основного сырья;
Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Сдобные изделия; Хлеб линии «здоровое питание»; Полуфабрикаты мучных изделий ; Кондитерские изделия мучные; Начинки для конфет; Крема кондитерские; Белковые п/ф; Изделия без яичных продуктов; Продукты детского питания; Продукты спортивного питания; и др...
-
Улучшители
Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Малый объем; Неравномерная пористость; Цвет вкус и аромат корочки - корректировка; Сокращение и упрощение технологического процесса; Мука с сильной клейковиной; Замедлить черствение; Тесто неудовлетворительного качества: коррекция ; Неравномерное распределение воды и жира по структуре теста; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Рвется тесто; и др...
Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Слоеные изделия; Сдобные изделия; Мука; Батон; Хлеба традиционные; Хлебобулочные изделия;
-
Улучшители
Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Малый объем; Неравномерная пористость; Цвет вкус и аромат корочки - корректировка; Сокращение и упрощение технологического процесса; Плохая газоудерживающая способность; Мука с сильной клейковиной; Тесто неудовлетворительного качества: коррекция ; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Рвется тесто; Устойчивость теста при машинной обработке; и др...
Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из ржаной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения; Хлеба традиционные; Хлеб солодовый, хмелевой; Хлеб бородинский; Хлеб дарницкий; Хлеб столичный; и др...
-
Улучшители
Решает проблемы: Мука неудовлетворительного качества: коррекция; Малый объем; Неравномерная пористость; Плохая газоудерживающая способность; Мука с сильной клейковиной; Улучшение упруго-пластичных характеристик теста при формовании; Рвется тесто; Устойчивость теста при машинной обработке; Улучшить структуру мякиша; Производство изделий на автоматизированной линиии;
Подходит для изделий: Хлеб из пшеничной муки; Хлеб из смеси ржаной и пшеничной муки; Багеты, итальянские хлеба (чиабатта, фокаччо); Хлеба тостовые, булочки для хот-дога, булочки для гамбургеров; Для опарного способа тестоведения; Для безопарного способа тестоведения; Пироги; Булки; Батон; Хлеба традиционные; Хлебобулочные изделия;
-
Кондитерские массы
Решает проблемы: Украшение поверхностей изделия, декорирование; Создание функциональных продуктов (обогащение); Наполнение, прослойка кондитерских изделий;
Подходит для изделий: Бисквит, торты, рулеты; Маффины, кексы; Начинки для конфет; Начинки для рулетов; Сбивные/аэрированные изделия (зефир, безе, маршмеллоу, нуга); Пастила; Шоколадные изделия (конфеты, плитки); Продукты спортивного питания;
-
Глазирующие агенты (глянцеватели, воска)
Решает проблемы: Глазирование;
Подходит для изделий: Драже; Глазурь;
Попробуйте указать другие параметры поиска в фильтре (справа от списка ингредиентов) или воспользуйтесь полем поиска по всем ингредиентам и публикациям.
Звоните нам +7 (812) 986-32-72 или пишите в онлайн чат.